• 将烤箱预热至425华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。备用。
• 在一个中等大小的碗里加入苹果、红糖、肉桂和玉米淀粉。拌匀后备用。(你将有大约3.5杯苹果混合物。)
• 在一个干净的工作台上，摆好蛋卷的包装纸。一次一个，在每个包装纸的中心涂上2茶匙奶油奶酪。在上面放上大约2汤匙的苹果混合物。

滚蛋卷

• 用水打湿蛋卷皮的边缘。
• 要擀面，首先，把底部的角折起来，刚好盖过苹果和奶油奶酪的混合物。卷一次，折入混合物。
• 其次，将饺子皮的左右角对折至中间，轻轻压紧封口。(你可能需要在边角加更多的水，以帮助包装纸保持折叠。)它现在看起来应该像一个打开的信封。
• 继续滚动，直到馅料完全裹在蛋卷里。按以密封边缘。

烘焙

• 将擀好的蛋卷放在铺有衬里的烤盘上，每个蛋卷都刷上(或喷上)食用油。
• 烤15-17分钟，或者烤到棕色，在烤的中途把蛋卷翻过来。在烤蛋卷的时候，把肉桂和糖混合在一起。

一流的

• 在一个浅盘子或盘子里，混合糖和肉桂。鸡蛋卷烤好后，立即在混合物中滚动，直到完全包裹。
• 蛋卷配上焦糖酱蘸着吃(或者淋着吃)。