巧克力芝士蛋糕
巧克力芝士蛋糕是奶油巧克力甜点，有奥利奥饼干皮和自制的巧克力浇头。
份:
16
热量:
367千卡
成分
地壳
- 1½杯奥利奥三明治饼干，除去馅料并压碎(约20个饼干)
- 6汤匙(85克)无盐黄油融化了
芝士蛋糕
- 1½杯(252克)半甜巧克力片
- ½杯(119克)浓奶油室温和分
- 2包(每份8盎司)奶油奶酪，室温
- 1杯(200克)砂糖
- 3.汤匙可可粉
- 3.大鸡蛋,室温
- 1茶匙香草精
巧克力鲜奶油
- 1杯(238克)浓奶油
- 2汤匙可可粉
- ¼杯(31克)糖
指令
地壳
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在一个中等大小的碗里，将奥利奥饼干屑和融化的黄油混合，用叉子搅拌均匀。(你要把每个面包屑都涂上黄油，因为这是把它粘在一起的胶水。)
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将涂有涂层的奥利奥面包屑倒入9英寸见方的烤盘中。用手拍平，然后用厨房的玻璃杯压平。备用。
芝士蛋糕
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预热烤箱至325华氏度。
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在一个可以用微波炉加热的碗里，加入四分之一杯浓奶油和巧克力片。每隔20秒加热一次，直到薯条融化，混合物光滑无结块。备用。
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在一个大碗里，用手持搅拌器将奶油奶酪打至奶油状和光滑。
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加入糖和可可粉搅拌至光滑。
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加入鸡蛋，一次一个，剩下的1 / 4杯浓奶油，搅拌均匀。
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加入融化的巧克力混合物。加入香草，搅拌均匀。
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把面糊倒在奥利奥饼皮上。
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在325华氏度下烘烤55-60分钟。芝士蛋糕条两边都固定好了就做好了，但中心还是有点不稳定。
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将芝士蛋糕从烤箱中取出，静置至平底锅冷却。
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冷藏2-3小时或直至完全冷却。
巧克力鲜奶油
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芝士蛋糕冷却后，制作鲜奶油。在搅拌碗中加入浓奶油。开始以最低速度搅拌，然后逐渐增加速度到中速，直到奶油开始变稠。(这种循序渐进的方法可以防止你往自己身上喷奶油。)
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当奶油开始变稠时，停止搅拌。慢慢加入可可粉和砂糖。然后，再次恢复搅拌，从低速开始，增加到中速，最终转向高速。
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奶油会变稠并开始变浓。高火搅拌，直到奶油变稠变硬。这个过程发生得很快，处于软峰和硬峰之间的阶段，所以要仔细观察。
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在冰镇的芝士蛋糕上涂上巧克力奶油。将芝士蛋糕放回冰箱约15分钟，然后切开并上桌。加一团打发的浇头(可选)。
营养
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