这些蛋糕甜甜圈都包含在一个甜蜜的釉和油炸完美!你可能永远不会需要外出面包店甜甜圈后再尝试这奇妙的自制的配方!If you prefer a “lighter” donut feel free to check out this釉面甜甜圈食谱!
蛋糕甜甜圈
我们测试了几个食谱在创建完美的蛋糕甜甜圈的食谱,我不得不说,这是最好的。似乎缺少标准的食谱我遇到的详细信息。我不会那样对你!每一个细节你需要知道的是这意味着您将创建最好的蛋糕甜甜圈第一次,每一次!
油炸圈饼面团
你推出面团的厚度是非常重要的。我建议至少3/4英寸厚1英寸厚。我测试了很多不同的厚度,发现1/2英寸厚了平蛋糕甜甜圈1 1/2英寸意味着外部做了但是里面没有完全煮熟。如果你不得不破产请做统治者,目测它会导致一个不那么完美的甜甜圈。
在下图左边的甜甜圈是1/2英寸厚和右边的甜甜圈是3/4英寸厚。1/2英寸厚的甜甜圈不一样使肿胀3/4英寸厚的甜甜圈。我们发现1英寸厚产生完美的大小和厚度。
如何炸甜甜圈
放弃美丽揉成一个过热的石油或太冷油可以做坏事你花了几个小时的美丽的面团。我发现最好的方式,以确保石油呆在一个一致的350°F是一个温度计的石油。如果你碰巧有一个足够大的锅煎3 - 4圈,面团的加入可以显著降低温度。如果你看到温度低,你可以立即加热温度。我使用一个大荷兰烤肉锅有足够的油达到2到3英寸深。我不建议添加更多。并确保你的锅是你需要比你想象的更大。如果你有任何剩余的油,不要把它扔出去;首先,看看阐明如何使用食用油吗所以它不去浪费。
做好准备!
我发现,当釉甜甜圈有两个人帮助。一个用于煎,一个釉。(如果你不添加釉,一个人可以很容易地使这道菜。)最好准备确保你有这些工具和准备:
- 热的液体温度计安全
- 手持过滤器或叉子很容易旋转热油的甜甜圈
- 板内衬纸巾热甜甜圈
- 几个cookie表配备冷却架设置釉面甜甜圈
- 一碗的釉是大到足以把整个甜甜圈
- 叉/勺/钳,便于传输的甜甜圈
- 一套表内衬羊皮纸甜甜圈给干了
如何釉甜甜圈
我更喜欢釉甜甜圈时仍然温暖,然而够酷的处理。我用一碗比需要为了确保我能轻松地下降,删除热甜甜圈。然后,当我准备釉,我把碗旁边的锅冷却架。降低整个甜甜圈到釉然后翻转。用叉子或柄木勺,生活甜甜圈的中心孔,让多余的釉滴。冷却架子上的甜甜圈和允许变硬。
双釉
谁不喜欢甜甜圈釉的两倍?但是,我喜欢这样做,我不推荐用配方这么大。你会双流程时间和还需要双釉配方。如果你碰巧这个甜甜圈配方切成两半,这将是一个伟大的时间来尝试双层玻璃!在第一层釉硬了一点,只是re-dip甜甜圈,然后允许设置。
甜甜圈釉配方
使釉是容易的,因为它只是几个成分。下面的配方使很多釉!你可以如果你喜欢减半轻涂釉的甜甜圈。(你也可以完全省略了釉如果你是一个纯粹主义者,只是爱一个大蛋糕甜甜圈!)
釉面巧克力甜甜圈
我尝试了几个不同版本的巧克力甜甜圈釉和失望了。这是一个漫长的一天在厨房!最后,经过一个小时的不满gloppy,扎堆,油腻,gross-tasting釉,我添加了一些可可粉下面釉配方。了不起的工作!(有一些釉面甜甜圈在上面的图片!)
当蘸巧克力甜甜圈到釉我只选择了浸渍。在巧克力中100%的甜甜圈涂釉似乎只尝起来像巧克力,没有辉煌的甜甜圈内。随时测试出来,看看你更喜欢哪一个!
我们还添加了一些巧克力釉涂在上面一些甜甜圈,这是我们的一个最喜欢的方式去享受它们。
釉面蛋糕甜甜圈
成分
蛋糕甜甜圈
- 2½杯中筋面粉
- ⅓杯砂糖
- 1汤匙泡打粉
- ¼茶匙肉豆蔻
- ¼茶匙盐
- 1杯全脂牛奶
- 1大的蛋,室温和轻殴打
- 5汤匙无盐黄油,融化了
- 2茶匙香草精
- 4杯植物油、在你的锅2或3英寸深
釉
- 4杯(500克)糖果糖
- 2茶匙玉米糖浆
- ½茶匙香草精
- ¼茶匙盐
- ¼,½杯牛奶
指令
蛋糕甜甜圈
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在一个大碗里,一起筛面粉、糖、泡打粉,肉豆蔻,和盐。
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加入牛奶,鸡蛋,黄油,和香草精。用手搅拌直到成分完全合并。这将是棘手的。用湿毛巾盖和冷藏1小时。
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推出面团¾英寸,1英寸厚。重要的是要确保面团至少¾厚或你的甜甜圈会平的。
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一旦推出,使用一个甜甜圈机切出的形状。如果你没有一个甜甜圈机,使用圆形工具像厨房玻璃或一罐盖子直径约3英寸。您可以使用一个瓶盖或小玻璃杯的小洞。
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设置断路器甜甜圈在烤盘上。
准备釉
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混合所有原料在大碗中。搅拌直到光滑,你已经达到了期望的一致性。(我认为完美的一致性是一样的玉米糖浆,不流鼻涕的但足够宽松到秋天美丽的所有角落和缝隙甜甜圈)。
开始煎
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从第一锅甜甜圈断路(这意味着那些甜甜圈被允许升值更当你剪rest)将一个甜甜圈放入植物油,加热到350°F。
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允许每一个甜甜圈布朗一边45秒到1分钟,然后翻过来,这样对方可能布朗。
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小心翼翼地把甜甜圈从石油(我更喜欢和手持过滤器)和设置在一盘内衬纸巾。
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虽然甜甜圈是温暖,淹没甜甜圈的一侧进入釉。电梯,让流失到碗里,然后将甜甜圈到一个烤盘冷却架。(你也可以在羊皮纸或蜡纸但是釉池。)
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甜甜圈可以立即享受或双底衰退取决于你喜欢多少釉。
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储存在密闭容器中甜甜圈在羊皮纸长达两天。
视频
你做这道菜吗?
感谢您使我的食谱!你拍照片,对吗?继续在Instagram发布他们好!一定要提到我@iambaker并使用标签# YouAreBaker。
你可以用蜂蜜代替玉米糖浆在釉
嗨,琼!我与iambaker和乐意帮助解决问题。我们没有测试配方使用蜂蜜,所以我不能说其有效性。让我们知道如果你尝试它,祝你有美好的一天!
这些都是可口味道是现货!我从来没有釉面蛋糕甜甜圈好吃但我令我惊奇的是,这可能是我的新喜欢的组合!自制的只是手下来更好!这将是我第二次让他们毫无疑问后,将会有更多的!固定、保存…所有的东西。这道菜是在沉重的旋转!
爱的配方。想知道我可以添加蓝莓和樱桃甜甜圈。购买时我没有看到任何樱桃和蓝莓。有调味喜欢香草吗?谢谢。
这就跟你问声好！看釉面蛋糕甜甜圈配方和思考我需要让这些!得到多少/配方呢?谢谢!
糟糕的底部找到我的答案菜谱…不需要回复!谢谢!
你好
你能让他们再提高,在一夜之间?或者你会如何处理配方为早餐?
谢谢
我不喜欢油炸的食物。你怎么这些烤箱里烤或者空气炸锅?
你提到“崛起”的方向但是没有酵母吗?
州冷藏一小时,不允许上升。☺️
我是一个狂热的贝克,让我告诉你,这个配方是非凡的! !最好的甜甜圈的配方我已经试过!谢谢你！
你添加了多少可可结霜/釉配方吗?